La reciente investigación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) sobre un brote de parásitos en varios estados ha llegado a su fin, identificando el origen del problema en una granja de Guanajuato, México, que suministraba lechuga iceberg a un distribuidor estadounidense. A pesar de esta identificación, la FDA no pudo determinar de manera concluyente cómo ocurrió la contaminación.
En un comunicado, la FDA detalló que su estudio había detectado varios cultivos y una instalación de procesamiento en México relacionados con la lechuga retirada del mercado por Taylor Fresh Foods. La agencia destacó la existencia de datos epidemiológicos sólidos que respaldan la conexión entre el brote y la lechuga procesada por Taylor Farms de México.
Sin embargo, la regulación de seguridad alimentaria de México, Cofepris, contradice estas conclusiones, afirmando que no hay pruebas concluyentes que vinculen el origen del brote a productos mexicanos. Cofepris subrayó que las pruebas realizadas en su laboratorio nacional no encontraron el parásito cyclospora en los materiales crudos, productos terminados y agua de las instalaciones en Guanajuato.
Además, la agencia mexicana argumenta que los hallazgos ambientales no son suficientes para probar que los productos agrícolas fueron la causa de la contaminación. La FDA, en su comunicado, también reconoció la falta de evidencia suficiente para establecer cómo se produjo la contaminación, aunque confirmaron que el cyclospora estaba presente en el entorno donde se cultivaba y procesaba la lechuga.
Por su parte, Taylor Farms ha culpado a un cultivador independiente que ya no forma parte de su programa de proveedores por la contaminación. La inspección de la instalación de Taylor Farms en Guanajuato fue la primera realizada por la FDA en más de siete años, debido a la caída en las inspecciones de seguridad alimentaria internacional tras la pandemia de Covid.
Desde entonces, Taylor Farms ha cerrado su instalación en el centro de México mientras trabaja en implementar protocolos de seguridad mejorados. Este desenlace inconcluso se produce tras hallazgos contradictorios en julio, cuando la FDA admitió que una prueba de laboratorio había dado un falso positivo.
El brote, que fue declarado finalizado el 11 de septiembre por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., afectó a 12,883 personas en 21 estados, resultando en 570 hospitalizaciones y dos muertes.
